- Difficultéfaible
- Personnes5
- Préparation20 mn
- Cuisson30 mn
Ingrédients
Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 5 gousses d’ail
- 3 gros oignons
- feuilles de laurier à votre goût
- 100 g de câpres
- 1 kg d’aubergines
- sel, poivre
Préparation
Coupez les aubergines en carrés puis faites-les dégorger. Faites revenir l’ail puis l’oignon, introduisez les aubergines et tournez constamment pour ne pas faire attraper.
Mettez les tomates, les câpres et le laurier. Salez et poivrez. N’ajouter pas de l’eau, très peu si nécessaire et contrôlez régulièrement la cuisson. Les aubergines doivent fondre.
Servez , froid, accompagnez d’une grillade.
