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dougga partie 5

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Tunis en 1889

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Aubergines en sauce

Difficulté: faible Nombre des personne : 4 Préparation : 5 mn Cuisson :45 mn Ingrédients Trois aubergines Trois  poivrons verts Deux tomates Sel, huile, vinaigre Préparation : Grillez les aubergines et les poivrons Débarrassez-les de leur pellicule Coupez-les, ajoutez les tomates épinées et coupées en tranches, salez et assaisonnez.

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Aubergines à la vinaigrette

Difficulté: faible Nombre des personne : 4 Préparation : 10 mn Cuisson :20 mn Ingrédients Une tête d’ail Un kg d’aubergines Deux cuillerées à soupe d’huile Une cuillerée à soupe de vinaigre Une pincée de poivre noir Une pincée de carvi (kerwiya) Sel Préparation : Nettoyez les aubergines puis les coupez en …

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Aubergines à l’ail

Difficulté: faible Nombre des personne : 4 Préparation : 45 mn Cuisson :20 mn Ingrédients 2 grosses aubergines 1 bouquet de persil 1 tomate 2 cuillères à café de paprika doux 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 gousses d’ail 3 oignons 4 piments verts 1 cuillère à café de cumin en poudre …

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