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Le Chef

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Agneau au citron

Difficulté: faible Nombre des personne : 5 Préparation : 15 mn Cuisson :15 mn Ingrédients 1/2 botte de menthe hachée 4 feuilles de laurier 1 bâton de cannelle 1/2 botte de persil 1 cuillère à soupe d’huile 2 tasses d’eau 500 g d’agneau coupé en dés 6 petits oignons coupés en deux …

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Balwza bezgougou recette djerbienne

Difficulté: faible Nombre des personne : 4 Préparation : 10 mn Cuisson :15 mn Ingrédients 1/2 litre de lait 250gr de zgougou 100 gr de noisette épluchées, bien grillées et moulu 2 cs de maïzena 125 gr de sucre Préparation : Délayez la pâte de zgougou dans 750 ml d’eau, pour qu’il soit …

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Aubergines farcies aux pommes de terre

Difficulté: faible Nombre des personne : 4 Préparation : 15 mn Cuisson :30 mn Ingrédients Quatre aubergines Quatre œufs battus Deux grosses pommes de terre 100 g de fromage râpé (gruyère) Un petit verre d’eau Un peu de noix de muscade râpée Sel et du poivre noir Deux cuillères à soupe d’huile Une …

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Aubergines farcies au riz

Difficulté: faible Nombre des personne : 5 Préparation : 10 mn Cuisson :35 mn Ingrédients 250 g de riz 3 aubergines moyennes 80 g de raisins secs 3 oignons moyens 20 g de beurre 1 pincée de safran 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Poivre Sel Huile Préparation : …

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Aubergines en sauce

Difficulté: faible Nombre des personne : 4 Préparation : 5 mn Cuisson :45 mn Ingrédients Trois aubergines Trois  poivrons verts Deux tomates Sel, huile, vinaigre Préparation : Grillez les aubergines et les poivrons Débarrassez-les de leur pellicule Coupez-les, ajoutez les tomates épinées et coupées en tranches, salez et assaisonnez.

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Aubergines à la vinaigrette

Difficulté: faible Nombre des personne : 4 Préparation : 10 mn Cuisson :20 mn Ingrédients Une tête d’ail Un kg d’aubergines Deux cuillerées à soupe d’huile Une cuillerée à soupe de vinaigre Une pincée de poivre noir Une pincée de carvi (kerwiya) Sel Préparation : Nettoyez les aubergines puis les coupez en …

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Aubergines à l’ail

Difficulté: faible Nombre des personne : 4 Préparation : 45 mn Cuisson :20 mn Ingrédients 2 grosses aubergines 1 bouquet de persil 1 tomate 2 cuillères à café de paprika doux 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 gousses d’ail 3 oignons 4 piments verts 1 cuillère à café de cumin en poudre …

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Aubergine au tomate et olives

Difficulté: faible Nombre des personne : 5 Préparation : 20 mn Cuisson :45 mn Ingrédients 300 g de tomates 500 g d’aubergines 100 g d’olives dénoyautés Persil Huile 150 g d’oignon Sel et poivre Préparation : Couper les aubergines en carrés. Les saler abondamment  et laisser reposer 20 mn. Couper …

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Aubergine à la Djerbienne

Difficulté: faible Nombre des personne : 5 Préparation : 20 mn Cuisson :30 mn Ingrédients Ingrédients : 1 kg de tomates 5 gousses d’ail 3 gros oignons feuilles de laurier à votre goût 100 g de câpres 1 kg d’aubergines sel, poivre Préparation : Coupez les aubergines en carrés puis …

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Artichauts farcis à la ricotta

Difficulté: faible Nombre des personne : 4 Préparation : 15 mn Cuisson :15 mn Ingrédients 8 fonds d’artichauts de la crème d’artichauts 250g de ricotta 2 oeufs pour lier de la crème d’artichauts 100g de fromage râpé câpres pignons noix de muscade menthe séchée Préparation : Tout d’abord vous devez …

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