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Ain Sbaniouria

Le Chef

Difficulté: faible

Nombre des personne : 5

Préparation : 15 mn

Cuisson :5 mn

Ingrédients

  • 1 oignon émincé
  • 1/2  botte de persil haché
  • 500 gr viande hachée de bœuf
  • 150 gr de fromage râpé
  • Huile d’olive
  • Huile pour frire
  • 4 cuillères à soupe de sauce de tomate
  • Sel, poivre, ail
  • 3 œufs
  • 100 gr de thon en conserve
  • Epices: 1/2 cuillère à café tabel, curcuma, paprika, sel, poivre

Préparation :
Au départ bouillir  deux œufs  dans l’eau.Préparer la viande hachée, l’assaisonner avec du sel, poivre,  épices. Laisser au repos un momentEn prépare le farce et en le mélange avec le persil, oignon, du thon bien haché, fromage râpé et un œuf cru entier. Assaisonner avec du sel et du poivre.Diviser la viande hachée et faire 2 boules égales et les écraser avec la paume de la main jusqu’ á ce qu’elle devienne 1 centimètre d’épaisseur sur la surface plate. Additionner le mélange de persil sur toute la surface de la viande, additionné ensuite l’œuf entier qu’on a cuis avant,  faire  les  mêmes opérations avec la deuxième boule de la viande.Rouler la viande par un fil blanc (vous pouvez utiliser la fil á coudre) autour des deux boules formées tout autour. Dans une poêle un peut  huilée, faire cuir  les boules de viande sur toutes ses faces á feu moyen. Prendre ensuite les deux boules et les ajouter á la sauce tomate. Laisser bouillir un moment á feu doux, ensuite mettre au four en couvrant la surface de votre récipient de papier aluminium durant 50 min.

Faire sortir du four et laisse refroidir. Détacher les fils qui entourent les boules et les couper en petites rondelles.

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