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Agneau au citron confit et olives

Le Chef

Difficulté: faible

Nombre des personne : 5

Préparation : 20 mn

Cuisson :180 mn

 

Ingrédients 

  • 2g de safran
  • 2 gousses d’ail
  • 2 citrons confits
  • Le jus d’un citron
  • 100g d’olives
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en grains
  • 1/2 cuillère à café de piment doux
  • 1,2kg d’épaule d’agneau
  • 1kg d’oignons
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de cumin en grains

Préparation :

  • Pilez ensemble l’ail et les épices.
  • Dans une marmite, rangez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cuillères à souped’huile d’olive et le jus de citron.  Ajoutez l’ail et les épices.
  • Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures , Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cuillères à soupe d’huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés

Agneau au citron confit et olives

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