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Générale

Sousse

Sousse, sousah la perle du sahel ou la capitale du sahel, une très belle ville au bord de le Méditerranée, l’une des villes les plus jolies en Tunisie. Les phéniciens sont les premiers peuples qu’a donnés un nom à Sousse ce nom est « «Hadrim ». Après la destruction de …

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Aubergines à l’ail

Difficulté: faible Nombre des personne : 4 Préparation : 45 mn Cuisson :20 mn Ingrédients 2 grosses aubergines 1 bouquet de persil 1 tomate 2 cuillères à café de paprika doux 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 gousses d’ail 3 oignons 4 piments verts 1 cuillère à café de cumin en poudre …

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Acida zgougou (Crème aux graines de pin d’Alep)

Difficulté: Moyenne Nombre des personne : 7 Préparation :120 mn Cuisson : 55 – 65 mn Ingrédients : Pour l’Assida 400 g de sucre 5 cl d’eau de rose 1 kg de graines de pin d’Alep ( zgougou) 700 g de farine 1,8 l d’eau Pour la crème pâtissière : 1 …

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Rouz jerbi

Composants –          400 g de Riz jaune –          500 g d’épinard –          Des morceaux de poulet coupé en morceaux moyens 300g –          Une botte de persil –          Quatre cuillères de Tomate concentré –           Une cuillère de Harissa –          100 g de petit pois –          Deux oignons –          Demi-cuillère à manger …

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Voyage Vers Ras Rmel

À 9 heures de matin je suis au port de Houmt-souk sur le bord du bateau Barbarus, nombre d’individus importants  de différent pays, le capitaine de Barbarus annonce le départ du voyage et le bateau se met en mouvement avec la musique et danse. Au milieu de la distance entre …

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ras rmal

Introduction Situé à la zone Nord de l’île de Djerba une zone plate totalement de sable administrer par la municipalité de Houmt-souk, Ras Rmal une petite merveille attachée a la grande merveille Djerba, certains l’appellent une flèche sableuse d’autres s’appelle une île de sable mais le nom le plus connu …

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Mosquée

Les Djerbien sont caractérisé par leur créativité et leur goût artistique  dans divers domaine en relation  avec son vie quotidienne, ils n’oublient jamais la côté architectural Où il ya beaucoup de monuments témoin sur le caractère architectural dans l’île des rêve Djerba. Les Djerbien ont associé une empreinte magnifique spéciale …

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Guellala

Situé a la zone oust de l’île de Djerba, Guellala (قلالة) cette ville à apporter son nom depuis son activité principale la fabrication des jarres qu’on le nommé Golla en arab alors que les gens fabricants s’appellent Gallala. Cette ville qui garde fortement ses traditions en passant les connaissances d’une …

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Portage de Henné

Une tradition qui reste à nos jours dans l’île de Djerba est le portage de henné depuis la maison de époux vers la maison de son épouse. Les préparations commence des mois avant par l’achat des compositions des deux hennés la petite et la grande : Le premier henné ( El …

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Menzel

Les Djerbiens donnent une haute importance pour leur vie quotidienne est fortement pour leurs maisons (Menzel) que sont une exclusivité architecturale purement Djerbiennes. Le Menzel ou Houch les noms utilisés pour nommer la maison en Djerba qui est surement totalement construite par des pierres avec une épaisseur de mur que …

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