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Cuisine

Cuisine tunisienne et djerbienne, les meilleurs recettes a votre service

Artichauts farcis

Difficulté: faible Nombre des personne : 4 Préparation : 45 mn Cuisson :15 mn Ingrédients 500 g de viande 8 fonds d’artichauts 1 oignon râpé 3 œufs 1 cuillerée de smen 250 g de riz 1 paquet de poivre noir, sel 25 g de fromage râpé persil 1 oignon. Préparation …

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Artichauts cuits à l’eau salée

Difficulté: faible Nombre des personne : 5 Préparation : 4 mn Cuisson :50 mn Ingrédients 5 gros artichauts Sel 0.5 citron bio   Mettre l’eau à ébullition dans une marmite, mettre le sel et ajouter le demi-citron. Entre-temps, couper la pointe des feuilles extérieures des artichauts. Coupé la sommet d’artichauts …

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Ain Sbaniouria

Difficulté: faible Nombre des personne : 5 Préparation : 15 mn Cuisson :5 mn Ingrédients 1 oignon émincé 1/2  botte de persil haché 500 gr viande hachée de bœuf 150 gr de fromage râpé Huile d’olive Huile pour frire 4 cuillères à soupe de sauce de tomate Sel, poivre, ail …

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Ail conservé

Difficulté: faible Nombre des personne : 0 Préparation : 5 mn Cuisson :5 mn Ingrédients  Huile d’olive Les gousses d’ail blanc Préparation : Enlever la peau des gousses d’ail et les  étancher dans un linge propre pendant une nuit.Mettre les gousses d’ail dans une poêle à fond épais, les recouvrir avec l’huile d’olive, laisser …

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Aiguilles en ragout

Difficulté: faible Nombre des personne : 4 Préparation : 20 mn Cuisson :30 mn Ingrédients    2 cuillères à soupe de purée de tomate 1 dl d’huile 1 oignon moyen 500 g d’aiguilles 1 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à café de nâa-nâa 1 cuillère à soupe de persil haché Sel …

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Aiguilles complet

Difficulté: faible Nombre des personne : 5 Préparation : 25 mn Cuisson :120 mn Ingrédients    1 kg d’Aiguilles 6 tomates 1 kg de pommes de terre 6 œufs 6 piments 6 poivrons doux Préparation :   Nettoyer le poisson, le fractionner, en jeter la tête, l’assaisonner de kamoun,  et de  sel une cuillère à …

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Agneau farci recette tunisienne

Difficulté: faible Nombre des personne : 5 Préparation : 25 mn Cuisson :120 mn Ingrédients    1 œuf 7 gousses d’ail 1 épaule d’agneau, désossée 1 oignon haché 1/2 botte de persil haché 100 g de beurre 100g de parmesan 3 cuillères à soupe huile d’olive 1 cuillère à café de paprika Sel et poivre  …

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Agneau au citron confit et olives

Difficulté: faible Nombre des personne : 5 Préparation : 20 mn Cuisson :180 mn   Ingrédients  2g de safran 2 gousses d’ail 2 citrons confits Le jus d’un citron 100g d’olives 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de coriandre en grains 1/2 cuillère à café de piment doux 1,2kg …

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Agneau au citron

Difficulté: faible Nombre des personne : 5 Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : 4 feuilles de laurier 1 bâton de cannelle 1/2 botte de persil 500 g d’agneau coupé en dés 6 petits oignons coupés en deux 2 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à café de graines de cumin 1 citron …

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Acida zgougou (Crème aux graines de pin d’Alep)

Difficulté: Moyenne Nombre des personne : 7 Préparation :120 mn Cuisson : 55 – 65 mn Ingrédients : Pour l’Assida 400 g de sucre 5 cl d’eau de rose 1 kg de graines de pin d’Alep ( zgougou) 700 g de farine 1,8 l d’eau Pour la crème pâtissière : 1 …

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